在經(jīng)營(yíng)者確定餐廳的規(guī)模后，有必要估計(jì)是否有足夠的開(kāi)業(yè)費(fèi)用。由于市場(chǎng)的不斷變化，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，許多餐飲店難以維持經(jīng)營(yíng)，只好選擇廉價(jià)出讓，經(jīng)營(yíng)者想要收購(gòu)一家餐飲店，僅花5萬(wàn)元~10萬(wàn)元亦有機(jī)會(huì)；要是經(jīng)營(yíng)者選擇投資新開(kāi)一家餐飲店，則所需費(fèi)用較大，具體開(kāi)銷還要根據(jù)地段、房租及裝修的程度來(lái)定。那么，作為餐飲經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)該如何判斷自己的投資資金是否充足呢？

一、籌備必要費(fèi)用通常情況下，餐廳開(kāi)業(yè)所需費(fèi)用包括房屋租金、材料設(shè)備費(fèi)、人員工資、管理費(fèi)(水、電、燃料費(fèi))等。經(jīng)營(yíng)者要預(yù)估餐廳開(kāi)業(yè)所需資金，做好準(zhǔn)備。一般申請(qǐng)新領(lǐng)餐飲牌照、經(jīng)營(yíng)小型餐飲店的營(yíng)業(yè)開(kāi)辦資金需20萬(wàn)元～30萬(wàn)元；餐飲項(xiàng)目轉(zhuǎn)移或餐飲店轉(zhuǎn)讓通常需用資金10萬(wàn)元～20萬(wàn)元。

一、預(yù)留工作生活成本開(kāi)支由于企業(yè)投資餐飲店發(fā)展具有中國(guó)一定的風(fēng)險(xiǎn)，因此，經(jīng)營(yíng)者在投資時(shí)不應(yīng)盲從，投資的同時(shí)我們也要安排好他們自己及家庭的生活和開(kāi)銷，只有解除了后顧之憂，創(chuàng)業(yè)教育才能有保證。

三、資金的合理配置有些餐廳在資金使用上普遍存在不足，就是固定資產(chǎn)與流動(dòng)資產(chǎn)的比例失衡，過(guò)多的資金投入到難以變現(xiàn)的資產(chǎn)上，比如以購(gòu)買的形式投資房產(chǎn)、設(shè)備等。事實(shí)上，對(duì)于大多數(shù)新開(kāi)的餐廳來(lái)說(shuō)，租賃是更好的選擇，可以減少餐廳初期的現(xiàn)金支出。

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